Hablar de la historia de Sambambaia’s es cosa seria en comida, a través de los años diversos cambios han influenciado fuertemente en nuestra gastronomía, las políticas y costumbres del pasado y posteriormente la apertura de gran variedad de alternativas en costo y calidad nos impulsaron a crear nuevas alternativas para nuestros comensales y a fuerza de emoción, amor y dedicación, estamos de pie y al compás de la modernidad, llegando a ser uno de los restaurantes más representativos de la ciudad blanca.